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谰言：最新讨论称女神 调教，“馒头冷冻向上2天就会产生黄曲霉毒素”。

真相：从现在的科学讨论阐扬来看，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能存在的风险。黄曲霉素需要在湿度80-90%、温度25-30℃的要求下产生，但雪柜冷冻层的温度一般在-18-0℃，这种情况下产生黄曲霉素的可能性很低。但要是蒸馒头用的面粉自己即是发霉的，或是在放入雪柜之前仍是在外面放了很万古分、被其他食品浑浊，确凿可能会在放入雪柜后产生黄曲霉素。这是因为馒头自己有问题，而不是雪柜冷冻的问题。

黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。变苦的坚果、变黄的大米、神采变深的植物油齐有可能生息了黄曲霉毒素。黄曲霉毒素浑浊多见于湿气、温度相对较高的环境中。而雪柜冷冻室的温度一般为-18℃，最高湿度不向上75%RH。因此，岂论是温度如故湿度，齐够不上黄曲霉孕育的要求。

另外，在冷冻要求下，微生物生命活动会放缓致使住手，基本上不会再无间产生毒素，唯有馒头放入雪柜前未受到浑浊，况兼雪柜内亦然干净的，生息黄曲霉的可能性很小，是不错释怀食用的。

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作家：北京科技报